Pain rustique au noix

Sentir l'odeur du pain chaud qui sort du four et ne pas pouvoir résister à l'idée d'en goûter un bout encore chaud. Alors en plus si c'est fait maison et riche en fibres, on ne se prive pas !



INGRÉDIENTS :

  • 300g de farine complète

  • 200g de farine T55

  • 2 sachet de levure boulangère

  • 1 cuillère à café de sel

  • 350mL d'eau

  • 100g de noix

RECETTES :

Dans un bol, mélangez les deux farines avec le sel

Formez un puits et versez les deux sachet de levure et l'eau tiède doucement.

Pétrissez à la main, ou au batteur pendant 5 à 10 minutes afin d'obtenir une pâte lisse et élastique et ajoutez les noix.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes dans un environnement chaud.

Farinez votre plan de travail et retravaillez la pâte rapidement puis former une belle boule. Couvrir et laisser reposer 40 minutes.

Avant la fin de la dernière levée, préchauffer le four à 240°C (TH8)

Avant d'enfourner donnez la forme désirée à votre pain, faites plusieurs entailles avec un couteau à dents sur le dessus et saupoudrez de farine. Vous pouvez faire un gros pain ou plusieurs petits pains que vous congeler pour plus tard.

Pour la cuisson, posez un ramequin d'eau sur la plaque et laisser cuire à 220°C pendant 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Une fois la croûte dorée comme vous le souhaitez, laisser refroidir le pain sur une grille.

Régalez-vous !




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