Tarte complète truite fumée et poireaux

Rien de mieux que la satisfaction de proposer un plat 100% maison ! Aujourd'hui je vous propose donc une recette de tarte à la farine complète. Pas de version allégée, mais simplement de bons ingrédients bien choisit pour ravir ses convives.


INGRÉDIENTS :

Pour la pâte :

  • 250g de farine de blé complète

  • 125g de beurre (à température ambiante)

  • 1 œuf

  • 20/30ml d'eau (en fonction de la taille de l’œuf)

  • Sel

Pour la garniture :

  • 1/2 oignon jaune

  • 1 poireau (environ 200g)

  • 10 ml d'huile d'olive

  • 6 tranches de truite fumée

Pour l'appareil à tarte :

  • 2 œufs

  • 2 petits suisses

  • 150ml de lait 1/2 écrémé

  • Sel / Poivre


RECETTE :

Dans le bol du batteur, mélangez la farine complète, le beurre, le sel et l’œuf.

Si l’œuf est suffisamment gros (type œuf de ferme ou gros calibre) 20ml d'eau suffiront sinon ajouter 30ml d'eau.

Vous devez obtenir une pâte à tarte bien formée qui ne colle plus au bord du batteur.

Filmez la pâte et la laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps lavez et taillez l'oignon et le poireau. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive afin que les légumes soient fondants.


Une fois les 20 minutes de pose passées, étalez la pâte sur un papier sulfurisé et mettre dans votre moule.

Pour la garniture, commencez par étaler directement sur la pâte les tranches de truite fumée, ajoutez le mélange poireau/oignon et enfin recouvrez de l'appareil à tarte.

Vous pouvez également terminer par un petit peu de fromage râpé sur le dessus, un délice !

Enfournez 30 minutes à 180°C puis terminer par 10 minutes à 160°C.


Attention ! La farine complète rend la pâte à tarte beaucoup plus friable, il faudra donc une cuisson plus longue que pour une pâte traditionnelle afin de s'assurer un bon maintien.



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