Un CLASSIQUE de mes repas d'hiver, très facile et rapide à faire alors on ne se prive pas et on essaie ! Je vous propose une version plus légère que la recette traditionnelle puisque je réalise une béchamel sans beurre.
Pour 2 à 4 personnes
INGRÉDIENTS :
1 gros chou-fleur
500ml de lait 1/2 écrémé
2 cuillère à soupe de fécule de maïs
Sel / Poivre / Muscade
RECETTE :
Détaillez le chou-fleur en fleurette et faites cuire dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Le chou-fleur doit être bien tendre.
Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la béchamel. Pour cela, diluez la fécule de maïs dans un peu de lait froid, à côté faites chauffer le reste du lait. Une fois le lait chaud y ajouter le mélange fécule de maïs/ lait froid. Laissez cuire en remuant régulièrement pour éviter que le fond accroche. Le mélange doit épaissir en quelques minutes.Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Dans un plat allant au four répartissez les fleurettes de chou-fleur cuites puis recouvrir de la béchamel. Passez une quinzaine de minutes au four pour réchauffer le plat et faire dorer le dessus. C'est prêt !
